Les Légumes & Fruits de Mars : L'ORANGE.

 

Fruit phare de la famille des agrumes par le gout sucré de son jus et grâce à sa grande richesse en Vitamine C. (le plus important derrière le citron), il sert de matière première pour produire le jus d’orange mais toutes ses parties sont utilisables c’est-à-dire l’écorce et les pulpes qui contiennent le liquide peuvent être utilisés sur le plan alimentaire. 

-          Le jus est obtenu par pression exercée sur le fruit qui libère le contenu des bulbes que constitue la partie communément comestible. Son apport calorique est d’environ 45kcal pour 100g, très riche en potassium, calcium et fibres solubles.

-          Les pulpes dépourvues de leur contenu constituent une autre richesse car constituées de fibres non solubles qui doivent accompagner le jus ou les repas afin de ralentir l’absorption du sucre mais aussi faciliter la digestion en permettant la traversée du tractus digestif.

-          L’écorce très riche en flavonoïdes, antioxydants qui lui confèrent sa couleur, peut être râpée et utilisée en pâtisserie pour rehausser l’arôme des gâteaux ou comme épaississant dans certaines sauces ou autres préparations liquides.

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Ass’tuce !!!

Profitez au maximum de l’orange immédiatement après l’avoir épluchée et évitez les pertes : avec sa bonne proportion de vitamine C pour combattre les virus et les grippes ; sa proportion de calcium pour la minéralisation des os ; sa richesse en caroténoïdes & flavonoïdes qui sont anti-radicaux libres et anti vieillissement, mais surtout ses fibres pour balayer les déchets de l’intestin.

Ce qui revient à consommer le jus et les pulpes !